Name: Bolo de coco especial
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 vidro de leite de coco; A mesma medida do vidro de leite de coco de leite; 100 g de coco ralado; 3 xícaras de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó, bem cheia; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 copo de iogurte natural

@ Solange Mendes

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Por Solange Mendes

Ingredientes (10 porções)

4 ovos
1 vidro de leite de coco
A mesma medida do vidro de leite de coco de leite
100 g de coco ralado
3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó, bem cheia
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de iogurte natural

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme, depois junte o trigo, o leite e o leite de coco, bata bem.
2
Acrescente então o coco, mexa, agora o iogurte, misture devagar. Reserve.
3
Bata as claras em neve e acrescente na mistura anterior vagarosamente.
4
Por último o fermento em pó, mexa delicadamente até incorporar bem o fermento.
5
Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 200°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.