Ingredientes (10 porções)
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½ limão (somente a casca ralada)
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1 colher de rum ou cachaça
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Modo de preparo
- 1
Com máquina de fazer pão:
Coloque todos os ingredientes na máquina: primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos (nunca misture o fermento biológico com o sal).
- 2
Programe a máquina (programa para pães integrais).
- 3
20 minutos antes do pão terminar de assar, abra a máquina e passe a gema com um pincel por cima do pão. Assim ele ficará com uma cor linda de crocante.
- 4
Com as mãos ou batedeira:
Em uma bacia grande ou na batedeira misturar o fermento, o açúcar e o leite.
- 5
Acrescentar o trigo.
- 6
Lentamente amasse e acrescente, um a um, os demais ingredientes.
- 7
Amassar tudo durante 10 minutos.
- 8
Embrulhar a massa em um pano úmido ou no filme plástico transparente.
- 9
Deixar crescer durante 45 a 60 minutos.
- 10
Colocar a massa na forma e deixar crescer mais 15 minutos.
- 11
Com um tesoura ou faca bem amolada cortar a parte superior da massa em linhas diagonais, com aproximadamente 3 cm de distância e 2 cm de profundidade.
- 12
Passar a gema com um pincel por cima da massa.
- 13
Assar durante 50 a 60 minutos (200°C) no forno pré-aquecido.
Informações adicionais
Dicas: o panetone pode ser congelado. Depois de frio coloque o panetone ou parte dele em saquinhos próprios para freezer. O panetone pode ser feito somente com 500 g de farinha de trigo branca. Porém a mistura com farinha de trigo integral deixa o panetone mais saboroso e mais nutritivo (rico em fibras).
