30min
Ingredientes (6 porções)
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1 tomate grande, sem pele, ou 2 médios
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1 talo de erva-doce (pequeno, sem as folhas)
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1 pimenta dedo de moça média (inteira)
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Queijo parmesão ralado no ralo grosso (200 g)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhar o macarrão em água e sal.
- 2
Reservar.
- 3
Picar os pimentões e a erva doce em tiras finas e o tomate em cubos pequenos.
- 4
Fritar a cebola picada em óleo quente (sem deixar queimar), juntar aos poucos: a calabresa sem a pele, os pimentões, o tomate e a pimenta dedo de moça inteira (sem parti-la, apenas para dar gosto).
- 5
Sal a gosto.
- 6
Quando a linguiça estiver quase dourada, juntar a erva doce até amolecer um pouco.
- 7
Retirar a pimenta inteira.
- 8
Numa travessa refratária, juntar a fritada ao macarrão delicadamente.
- 9
Regar com azeite de oliva, acrescentar cheiro verde e, por último, o queijo parmesão ralado.
- 10
Servir quente.
