Name: Bacalhau do Careca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau do porto (usar codinho, zarbo não é aconselhavel usar saith); 1/2 kg de batata cortadas em rodelas não muito finas; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas e soltas; 8 dentes de alho bem amassados; 1 molho de cheiro verde bem picadinhos; 1 copo de 200 ml de um bom azeite; 100 g de azeitonas verde sem caroço e cortadas (pode usar pretas juntas); 200 g de palmito cortados em rodelas; 200 g de queijo parmesão filetado (ralado grosso)

Bacalhau do Careca

4 / 5 (1 avaliação)

Comente esta receita

Imprimir

Por TudoGostoso

Ingredientes (10 porções)

1 kg de bacalhau do porto (usar codinho, zarbo não é aconselhavel usar saith)
1/2 kg de batata cortadas em rodelas não muito finas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas e soltas
8 dentes de alho bem amassados
1 molho de cheiro verde bem picadinhos
1 copo de 200 ml de um bom azeite
100 g de azeitonas verde sem caroço e cortadas (pode usar pretas juntas)
200 g de palmito cortados em rodelas
200 g de queijo parmesão filetado (ralado grosso)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Dessalgue o bacalhau ao seu modo, para que fique no ponto de desfiar, se necessário ferva, desfie o bacalhau e reserve.
2
Em uma panela coloque o metade do azeite e murche as cebolas e o alho, coloque as azeitonas e deixe apurar por mais ou menos uns 2 minutos, colocando logo após o palmito o cheiro verde e o bacalhau (reserve).
3
Coloque as batatas em rodelas para cozinhar (não deixe cozinhar demais).
4
Em uma travessa (que possa ir ao forno) untada com azeite vá colocanto camadas de (inicie e com as batatas e termine com o queijo), batatas, bacalhau e o queijo ralado. Coloque o restante do azeite por cima do queijo ralado e leve ao forno para o término do cozimento das batatas e dourar 20 minutos.