Name: Bolo de batata doce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 250 g de margarina; 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 1 kg de batata doce cozida e sem casca; 200 ml de leite de caixa; 300 ml de leite de coco; 1 xícara de farinha trigo

Ingredientes (20 porções)

250 g de margarina
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 kg de batata doce cozida e sem casca
200 ml de leite de caixa
300 ml de leite de coco
1 xícara de farinha trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata os ovos e o açúcar por 5 minutos no liquidificador.
2
Acrescente a margarina e o leite de coco, bata mais um pouco, em seguida as batatas, o leite de caixa e a farinha de trigo.
3
Se precisar acrescentar mais leite caso o liquidificador fique meio pesado.
4
Depois é só untar a forma e polvilhar.
5
Levar ao forno pré-aquecido, em 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6
Deixe esfriar e sirva.
7
O bolo fica como se fosse um pudim.