Name: Bolo de milho com queijo e amendoim
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 ovos; 200 g ou 1latinha de milho verde; 400 g de açúcar refinado; 15 g ou 1 colher de fermento em pó; 100 g de margarina derretida; 200 g de fubá; 1 pacotinho de coco ralado de 50 g; 50 g de queijo ralado (pode ser pacotinho, mas fica mais gostoso fresco); 1/2 litro de leite; 100 g de leite de coco (meio vidrinho); 100 g de amendoim torrado, descascado e moído (se preferir pode deixar inteiro, pra ficar mais prático); 1 lata de leite condensado ou 395 g; 1/2 lata de leite; 1 colher de margarina

Ingredientes (8 porções)

Bolo

4 ovos
200 g ou 1latinha de milho verde
400 g de açúcar refinado
15 g ou 1 colher de fermento em pó
100 g de margarina derretida
200 g de fubá
1 pacotinho de coco ralado de 50 g
50 g de queijo ralado (pode ser pacotinho, mas fica mais gostoso fresco)
1/2 litro de leite
100 g de leite de coco (meio vidrinho)

Cobertura

100 g de amendoim torrado, descascado e moído (se preferir pode deixar inteiro, pra ficar mais prático)
1 lata de leite condensado ou 395 g
1/2 lata de leite
1 colher de margarina

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
No liquidificador bata os ovos e o milho escorrido, em seguida misture o restante dos ingredientes com a margarina derretida, deixe o fermento em pó por último.
2
Aqueça o forno por 10 minutos a 200°.
3
Unte uma forma (1 retangular ou 2 redondas pequenas tipo de pudim) com margarina e farinha de trigo.
4
Deixe por mais ou menos 35 minutos.
5
Só assim já fica um bolo gostoso. Mas se quiser arrasar, enquanto isso em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura e deixe engrossar no fogo, mexendo sem parar até começar a soltar da panela.
6
Não deixe ficar duro, só cremoso, em torno de uns 7 minutos.
7
Cobrir o bolo com esse creme.