Name: Bolo mousse de maracujá
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 claras; 2 xícaras de chá de açúcar,; 6 gemas; 1 xícara de chá de suco de laranja; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento; 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada com 6 colheres de sopa de água; 1 lata de leite condensado; 1/2 lata de suco de maracujá concentrado (medida do leite condensado); 2 claras em neve; 2 colheres de gelatina sem sabor; Polpa de 1 maracujá; 3 colheres de sopa de açúcar; Chantilly (caixinha pronta)

Imprimir

Por Livia Paiva Dias

Ingredientes (10 porções)

Massa

6 claras
2 xícaras de chá de açúcar,
6 gemas
1 xícara de chá de suco de laranja
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Mousse

1 envelope de gelatina sem sabor hidratada com 6 colheres de sopa de água
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de maracujá concentrado (medida do leite condensado)
2 claras em neve

Cobertura

2 colheres de gelatina sem sabor
Polpa de 1 maracujá
3 colheres de sopa de açúcar
Chantilly (caixinha pronta)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Não necessita desligar a batedeira ao começar bater a massa.
2
Coloque as claras e bata até ficarem firmes, acrescente 2 xícaras de chá de açúcar, sempre batendo.
3
Acrescente as gemas.
4
Adicione o suco de laranja.
5
Junte a farinha de trigo.
6
Desligue a batedeira e acrescente o fermento, mexendo delicadamente com a colher.
7
Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe farinha de trigo.
8
Ligue o forno no momento que for levar a massa ao forno.
9
Coloque a massa ao forno e espere 30 minutos ou quando estiver moreno.
10
Mousse:
Coloque em banho-maria um envelope de gelatina sem sabor hidratada com 6 colheres de sopa de água.
11
Coloque no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá concentrado e a gelatina hidratada.
12
Bata as claras em neve e acrescente delicadamente na mistura de maracujá.
13
Reserve.
14
Montagem:
Cavoque um buraco no meio do bolo, deixando mais ou menos 4 cm de borda.
15
Acrescente a mousse no meio e leve para geladeira até ficar firme.
16
Cobertura:
Dissolva 2 colheres de gelatina sem sabor em banho-maria, acrescente polpa de maracujá e o açúcar, misture à mão e leve para o freezer até começar a endurecer.
17
Após endurecer, coloque esta cobertura em cima do bolo com a mousse e leve novamente para a geladeira ate endurecer.
18
Bata na batedeira o falso chantilly (caixinha pronta) de acordo com o fabricante e decore o bolo (em sua volta) com desejar.