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Salada tropical da mama Inêz

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de batatas médias
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho
  • 4 ovos
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 tomates grandes
  • 1 pimentão grande verde
  • 4 latas de sardinha ou atum em óleo
  • Folhas de alface para enfeitar
  • Sal a gosto
  • Azeite doce extra virgem
  • Vinagre

Modo de Preparo

  1. Descasque e corte em rodelas as batatas.
  2. Coloque as batatas para cozinhar com pouco sal e um fio de azeite.
  3. Leve os ovos para cozinhar
  4. Coloque as batatas cozidas em refratário grande (cubra todo o fundo).
  5. Enfeite as bordas com alface.
  6. Acrescente os tomates a cebola e o pimentão picados (distribua), depois as ervilhas e o milho.
  7. Coloque as sardinhas ou atum picados.
  8. Corte os ovos cozidos ao meio e distribua.
  9. Sal, azeite e vinagre a gosto.
  10. Servir com arroz branco e torradas ou pão fresco

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