Name: Bolo de café
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 14 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de leite; 3 colheres de sopa de café solúvel; 1 colher de chá de especiarias (canela pó, noz-moscada e pimenta-do-reino); 1 xícara de chá de chocolate em pó; 4 ovos; ½ xícara de manteiga; 1 xícara de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa fermento em pó; 1 xícara de leite; 100 g de avelã torrada e sem pele; 1 caixinha de creme de leite 200 g; 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada; 4 gemas; ½ xícara de chá de açúcar; 150 g de chocolate meio amargo picado

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Por Simone Weber Smaira Graciano

Ingredientes (14 porções)

1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de chá de especiarias (canela pó, noz-moscada e pimenta-do-reino)
1 xícara de chá de chocolate em pó
4 ovos
½ xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó

Creme

1 xícara de leite
100 g de avelã torrada e sem pele
1 caixinha de creme de leite 200 g
3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
4 gemas
½ xícara de chá de açúcar
150 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Misture em uma panela o leite, o café solúvel e as especiarias e o chocolate em pó (reserve 1 colher das de sopa)
2
Leve ao fogo baixo por 10 minutos.
3
Retire do fogo e deixe amornar.
4
Bata por 5 minutos na batedeira, a gemas com a manteiga (reserve 2 colheres das de chá) e o açúcar.
5
Junte aos poucos e mexendo, a farinha de trigo, peneirada com o fermento alternando com o leite e o café.
6
Incorpore as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
7
Despeje em uma assadeira de 33x23 cm, untada com a manteiga reservada.
8
Polvilhe com o chocolate em pó reservado.
9
Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos à 180°.
10
Creme:
Bata as avelãs no processador até obter uma pasta.
11
Adicione o creme de leite e bata mais um pouco.
12
Reserve.
13
Coloque em uma tigela, a farinha de trigo, as gemas e o açúcar e bata com um batedor manual, por 2 minutos.
14
Sem parar de mexer, adicione aos poucos o leite fervente.
15
Bata até ficar homogêneo.
16
Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo sem parar de bater por 2 minutos, ou até obter um creme, mas sem ferver.
17
Retire do fogo e incorpore o chocolate e o creme de avelã.
18
Mexa até ficar homogêneo e leve para gelar.
19
Depois é só despejar em cima do bolo já frio e cortado em pedaços.