50min
Ingredientes (6 porções)
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1 cebola grande finamente picada
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Utensílios necessários:
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Um refratário retangular
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Uma caçarola grande
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Cálices de vinho branco
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Acompanhamentos:
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Uma companhia romântica e divertida
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Um chardonnay produzido na região do Alentejo ou, se preferir, um Carmenére chileno
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água e trocando-a de quando em quando.
- 2
De preferência 24 horas.
- 3
Prepare o molho de nata.
- 4
Refogue em fogo baixo a farinha na manteiga, junte cuidadosamente o leite mexendo sempre. Retire do fogo.
- 5
Adicione a nata e misture bem.
- 6
Descasque e corte as batatas em rodelas finas.
- 7
Cozinhe em água.
- 8
Desfie o bacalhau grosseiramente.
- 9
Refogue a cebola no azeite.
- 10
Junte os pedaços de bacalhau e deixe pegar gosto.
- 11
Acomode tudo no prato refratário da seguinte maneira:
- 12
Uma camada de batata, o bacalhau e uma porção do molho de nata.
- 13
Repita as camadas até o final dos ingredientes.
- 14
Cubra tudo com o queijo ralado.
- 15
Leve ao forno para gratinar.
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