Ingredientes (3 porções)
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500 g de fetuccini
Molho
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1 tomate sem pele e sem semente (meio verde muito bem picado)
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1 alho poró cortado em rodelas bem finas
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2 doses de cahaça (boa)
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Caldo para ferver a Massa
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Cebola grande (em rodelas)
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Alho (picado)
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Modo de preparo
- 1
Caldo para ferver a Massa:
Refogue com a manteiga, a cebola e depois o alho e o tomate.
- 2
Acrescente as cascas e cabeças de camarão e a pimenta do reino.
- 3
Deixe equentar por 1 minuto.
- 4
Acrescente água suficiente para ferver a massa, o cheiro verde, e coloque sal a gosto.
- 5
Deixe ferver (com a panela tampada) até por cerca de 20 minutos.
- 6
Reserve.
- 7
Pouco antes de começar a fazer o molho, coloque a massa para ferver na água do caldo, já devidamente coada.
- 8
Acrescente sal se necessário.
- 9
Molho:
Em uma frigideira, deixe ferver um pouco de manteiga (pode colocar um pingo de óleo para não queimar) e grelhe os 4 camarões grandes (já temperados com sal, limão e pimenta).
- 10
Reserve.
- 11
Na mesma frigideira, esquente mais um pouco de manteiga, refogue a cebola ralada e o alho-poró.
- 12
Acrescente os camarões médios, deixe fritar um pouco (tente deixar o mínimo de água possível) e acrescente a cachaça pra flambar.
- 13
Em seguida, acrescente os tomates e deixe cozinhar um pouco.
- 14
Acrescente a massa já cozida na panela do molho, ponha em uma travessa, acrescente os 4 camarões grandes e pronto.
- 15
É só comer.
