Ingredientes (2 porções)
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1/2 kg de Uva Isabel
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Água o quanto baste para cobrir as uvas
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Modo de preparo
- 1
Lave bem as uvas e as separe dos cachos.
- 2
Coloque as uvas em uma panela e cubra de água, logo após coloque em fogo médio.
- 3
Mexa de vez em quando até que as uvas estejam se desfazendo.
- 4
Neste ponto retire as uvas do fogo peneire em peneira média e reserve.
- 5
Descasque a maçã retire os caroços e passe no liquidificador (eu prefiro utilizar um mixer).
- 6
Junte esse purê da maçã ao suco de uva que estava reservado e as xícaras de açúcar e leve ao fogo baixo.
- 7
Mexa de vez em quanto para não grudar no fundo, retire com uma escumadeira a espuma branca que vai se formando.
- 8
O suco vai reduzir aproximadamente em 50%.
- 9
Para saber o ponto é só derramar um pouco em um pires frio, se endurecer e não ficar escorrendo já está no ponto. Retire do fogo e guarde em potes de vidro esterilizados.
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