Name: Bolo prestígio
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 1 1/3 xícaras de açúcar refinado; 1 1/2 xícaras de chocolate em pó; 1 xícara de margarina (sem sal) ou manteiga (em temperatura ambiente); 3 gemas; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 e 1/3 xícara de leite; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (sopa) rasa de emulsificante; 3 claras em neve; 1/2 lata de leite condensado; 100 g de coco ralado; 1 colher de margarina sem sal; 1/2 xícara de leite integral ou desnatado; 1/2 lata de leite condensado; 6 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 100 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria; 1 colher de margarina sem sal; 1/2 xícara de leite integral; 1 xícara de água filtrada; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1/2 colher (sopa) margarina sem sal

Ingredientes (14 porções)

Massa

1 1/3 xícaras de açúcar refinado
1 1/2 xícaras de chocolate em pó
1 xícara de margarina (sem sal) ou manteiga (em temperatura ambiente)
3 gemas
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/3 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de emulsificante
3 claras em neve

Recheio

1/2 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher de margarina sem sal
1/2 xícara de leite integral ou desnatado

Cobertura

1/2 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 100 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria
1 colher de margarina sem sal
1/2 xícara de leite integral

Calda

1 xícara de água filtrada
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) margarina sem sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Misture em uma batedeira em velocidade média o açúcar, a margarina (ou manteiga), e o chocolate em pó até virar um creme.
2
Acrescente à esse creme as gemas e mexa sem bater.
3
Bata junto com a farinha e o leite intercalando os dois.
4
Acrescente o emulsificante e o fermento e bata até aumentar de volume.
5
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com o auxílio de uma espátula ou colher até que não se veja mais as claras.
6
Deixe assar por aproximadamente 50 minutos em temperatura média em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo ou rosca.
7
Recheio:
Misture sem parar de mexer em uma panela o leite condensado o coco a margarina e o leite até começar a desgrudar do fundo.
8
Reserve.
9
Cobertura:
Misture sem parar de mexer todos os ingredientes até formar a consistência de um brigadeiro ou começar a desgrudar do fundo da panela.
10
Calda:
Leve ao fogo todos os ingredientes até levantar fervura.
11
Montagem:
Espere o bolo esfriar antes de corar.
12
Divida o bolo em 2 partes.
13
Regue a primeira parte com metade da calda.
14
Recheie o bolo.
15
Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
16
Cubra o bolo com a cobertura de brigadeiro.
17
Para decorar use coco ralado.