Ingredientes (4 porções)
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1 salmão com cerca de 1.1/2kg de peso em postas ou filé;
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2 cebolas pequenas trituradas ou raladas
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1 pimentão pequeno triturado ou picadinho
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1 tomate grande sem pele e sem semente
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1 caldo knorr de peixe
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1 maço de coentro triturado ou picadinho
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1 pote requeijão de sua preferência
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Modo de preparo
- 1
Lavar o peixe e deixa-lo submerso em solução de água com vinagre por cerca de 10 minutos.
- 2
Temperar com alho, sal, pimenta e suco de limão.
- 3
Deixar por mais 15 minutos.
- 4
Colocar a vasilha com o peixe dentro de um saco plástico e amarrá-lo para apurar melhor o tempero.
- 5
Em uma panela ou frigideira, frite (cozinhando) o peixe com o azeite quente, pingue um pouquinho de água para que não grude.
- 6
Frite os dois lados do peixe e reserve.
- 7
Molho:
Coloque a cebola para dourar, depois o pimentão, o tomate, os caldos knorr e 1/2 copo de água.
- 8
Deixe até quase ferver, acrescente o coentro e o requeijão, um pouco do molho de tomate, e dissolva em mais um pouco de água, criando uma mistura homogênea e cremosa (não muito grossa).
- 9
Deixe até o ponto de fervura.
- 10
Não precisa ferver.
- 11
Em um refratário arrume o peixe frito e cubra com o molho pronto e quente.
- 12
Se preferir coloque um pouco de queijo parmesão ralado sobre o molho.
- 13
Sirva com arroz branco e vinho de sua preferência.
- 14
Pode servir também uma salada verde.
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