Name: Bolo surpresa junina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de açúcar; 3 ovos; 3 colheres de sopa de margarina; 2 xícaras de flocos de milho (usei vitamilho); 200 ml de leite de coco (1 garrafinha); 1/2 xícara de leite; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; Pedaços de goiabada; 1 colher (sopa) de farinha de trigo

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Por Maria izabel alves soares

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras de açúcar
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de flocos de milho (usei vitamilho)
200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio

Pedaços de goiabada
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento que deverá ser colocado após bater.
2
Colocar numa forma redonda ou retangular, untada e enfarinhada.
3
Corte fatias da goiabada em pedaços pequenos, passe-os levemente na farinha de trigo (para evitar que afundem).
4
Distribua aleatoriamente sobre a massa.
5
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Informações adicionais

Dicas: colocar a farinha de trigo aos poucos no liquidificador, para evitar que "sole" a massa. Pode-se utilizar a abertura da tampa para tal. Para ficar com aspecto junino, após desenformar, cortar em quadradinhos.