Cocada quebra-queixo

Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter até caramelar.

Adicione a água aos poucos.

Deixe ferver até formar uma calda.

Acrescente o coco ralado e cozinhe em fogo médio, mexendo até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto de fio.

Faça um teste retirando um pouco da calda.

Se formar um fio resistente entre os dedos, estará no ponto.

Unte uma forma com manteiga e despeje a cocada.

Deixe esfriar e corte em pedaços em cima de uma tábua de carne.

Se necessário, use o martelo para ajudar a cortar.