Name: Farofa de cuscuz vegetariano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de cuscuz flocão; 1 xícara de Proteína texturizada (soja pequena); 1/2 lata de milho verde; Coentro picado; 1 cubo de Knorr de picanha; 2 colheres (sopa) de cebola ralada; 2 dentes de alho; 6 colheres (sopa) de Shoyu; 2 ovos; 1 cenoura ralada; 1 tomate picado e sem sementes; Azeitona sem caroço a vontade; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de cuscuz flocão
1 xícara de Proteína texturizada (soja pequena)
1/2 lata de milho verde
Coentro picado
1 cubo de Knorr de picanha
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 dentes de alho
6 colheres (sopa) de Shoyu
2 ovos
1 cenoura ralada
1 tomate picado e sem sementes
Azeitona sem caroço a vontade
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cuscuz:
Misture o cuscuz flocão, 1 colher de sal e 1 xícara de água.
2
Deixe descansar por 10 minutos.
3
Leve ao fogo em banho-maria por mais 10 minutos.
4
Soja:
Acrescente a 1 xícara de soja, 1 xícara de água, deixa descansar por 15 minutos.
5
Esprema a soja e tire o excesso da água.
6
Refogue 2 colheres de cebola ralada e 2 dentes de alho espremidos até dourar, acrescente um pouquinho de água (apenas o suficiente para derreter o knorr de picanha) e o knorr de picanha.
7
Depois de derretido coloque a soja e mexa.
8
Acrescente o coentro picado e o shoyu, deixe torrar um pouco e acrescente o milho verde. Reserve.
9
Tempero:
Em uma frigideira frita os ovos mexidos, acrescenta o tomate picado e sem semente, a cenoura ralada, as azeitonas e sal.
10
Farofa de Cuscuz:
Deixa o cuscuz soltinho e misture a soja e os temperos.