Farofa de cuscuz vegetariano

Cuscuz:

1. Misture o cuscuz flocão, 1 colher de sal e 1 xícara de água.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Leve ao fogo em banho-maria por mais 10 minutos.

Soja:

1. Acrescente a 1 xícara de soja, 1 xícara de água, deixa descansar por 15 minutos.
2. Esprema a soja e tire o excesso da água.
3. Refogue 2 colheres de cebola ralada e 2 dentes de alho espremidos até dourar, acrescente um pouquinho de água (apenas o suficiente para derreter o knorr de picanha) e o knorr de picanha.
4. Depois de derretido coloque a soja e mexa.
5. Acrescente o coentro picado e o shoyu, deixe torrar um pouco e acrescente o milho verde. Reserve.

Tempero:

1. Em uma frigideira frita os ovos mexidos, acrescenta o tomate picado e sem semente, a cenoura ralada, as azeitonas e sal.

Farofa de Cuscuz:

1. Deixa o cuscuz soltinho e misture a soja e os temperos.