30min
Por Denise Viana Volpato
Ingredientes (4 porções)
Molho
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6 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos
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Pimenta-do-reino recém moída
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Folhas de ramos de manjericão recém lavadas
Massa
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500 g de mandioquinha (batata baroa) cozida e espremida
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Pimenta-do-reino recém moída
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Molho:
Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado.
- 2
Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos.
- 3
Desligue o fogo, tempere com o sal , a pimenta e acrescente o manjericão.
- 4
Massa:
Após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Junte o restante dos ingredientes e misture bem.
- 5
Faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro e corte em retângulos de 2 cm.
- 6
Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até começarem a subir na superfície da água.
- 7
Sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.
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