Name: Torta de Abacaxi da Pontinha da Orelha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 copos americanos de açúcar; 2 colheres de sopa de margarina derretida; 1 copo americano de leite; 2 copos americanos de farinha de trigo; 1/2 pacote de coco ralado (100 g); 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 abacaxi picado; 2 copos americanos de açúcar; 1 copo de água; 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite (use a lata do leite condensado); 3 gemas; 2 colheres de sopa de amido de milho; 3 claras em neve; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite (sem soro)

Ingredientes (30 porções)

Massa

3 ovos
2 copos americanos de açúcar
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 copo americano de leite
2 copos americanos de farinha de trigo
1/2 pacote de coco ralado (100 g)
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio 1

1 abacaxi picado
2 copos americanos de açúcar
1 copo de água

Recheio 2

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado)
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho

Recheio 3

3 claras em neve
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Leve à batedeira a margarina derretida, os ovos, o açúcar e o leite.
2
Bata até formar um creme.
3
Em seguida acrescente aos poucos a farinha, o coco ralado e por último o fermento.
4
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
5
Reserve.
6
Recheio 1:
Leve ao fogo o abacaxi, juntamente com o açúcar e a água.
7
Deixe apurar até que o abacaxi amoleça.
8
Não deixe que a calda seque demais.
9
Reserve.
10
Recheio 2:
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
11
Reserve.
12
Recheio 3:
Numa batedeira, bata as claras em neve.
13
Adicione o creme de leite (sem o soro)e o açúcar e bata novamente, apenas para dar liga.
14
Reserve.
15
Montagem da Torta:
Os recheios serão colocados um sobre o outro, seguindo a seguinte ordem: coloque o 1º recheio (abacaxi) sobre o bolo, aproveitando a calda para molhá-lo, em seguida o 2º recheio (creme) e por fim o 3º recheio, polvilhando com o restante do coco ralado (50 g).
16
Leve à geladeira.
17
Servir bem gelado.