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Bolinho de macaxeira com batata recheado

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Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de macaxeira cozida
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate picado
  • 1 porção de cheiro verde
  • 1/2 pimentão
  • 2 pimentinhas de cheiro
  • 200 g de presunto
  • 200 g de queijo tipo mussarela
  • 1 linguiça calabresa
  • 1/2 xícara de maionese
  • Orégano a gosto
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo, farinha de rosca e queijo ralado para empanar

Modo de Preparo

  1. Amasse a macaxeira, junte com abatata já amassada.
  2. Misture o presunto todo picadinho, o queijo e a linguiça.
  3. Misture a maionese e o orégano, forme os bolinhos, recheie com a mistura.
  4. Feche, passe no ovo e na farinha de rosca junto com o queijo ralado.
  5. Frite em óleo bem quente.

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