Name: Antepasto de berinjela à La Dario e Ana Paula
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 10 dentes de alho; 2 cebolas; 100 g de uva passa (branca); 50 g de azeitonas; Vinagre; Azeite; Sal; Orégano; Pimenta

Ingredientes (10 porções)

2 berinjelas médias
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
10 dentes de alho
2 cebolas
100 g de uva passa (branca)
50 g de azeitonas
Vinagre
Azeite
Sal
Orégano
Pimenta

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Descasque a berinjela e corte-as em tiras de 2 cm.
2
Coloque-as em uma travessa com vinagre e sal, por 30 minutos.
3
Após 30 minutos, escorra e esprema para sair a água.
4
Distribua em uma forma retangular.
5
Coloque os pimentões também cortados em tiras 2 cm.
6
Distribua os alhos, a cebola em tiras, uvas passas e as azeitonas.
7
Regue com vinagre e azeite.
8
Tempere com sal, orégano e pimenta.
9
Leve ao forno por mais ou menos 45 minutos, coberto com papel alumínio (forno médio).
10
Após 45 minutos de forno tire o papel alumínio e leve ao forno para dourar.
11
Sirva frio.