Name: Purê Colorido
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de batatas holandesa comum; 1/4 kg de mandioquinha; 1/4 kg de abóbora (que parece moranga mas que tem a casca verde); 100 g de salsinha; 100 g de cebolinha; 1 colher de sopa de alho picado; 1 cebola ralada; 2 colheres de sopa de azeite para refogar; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 1 lata de creme de leite; Sal a gosto

Purê Colorido

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Por Cláudia Baratella

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de batatas holandesa comum
1/4 kg de mandioquinha
1/4 kg de abóbora (que parece moranga mas que tem a casca verde)
100 g de salsinha
100 g de cebolinha
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite para refogar
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Cozinhe, separadamente, a batata, a mandioquinha e a abóbora, até que fiquem bem macias, porém consistentes.
2
Em uma vasilha amasse as batatas, depois a mandioquinha e por último a abóbora.
3
Reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
4
Na hora em que estiverem dourados, misture o purê de tudo que foi amassado, a salsinha e a cebolinha.
5
Em seguida, acrescente a manteiga, a salsinha e a cebolinha e, por último, o creme de leite.
6
Aqueça um pouco, mexendo sem parar.
7
Está pronto para servir.