Ingredientes (4 porções)
Molho
-
-
-
-
-
1 colher de sopa de extrato de tomate elefante
-
Massa
-
1 e 1/2 copo grande (de requeijão) de farinha de trigo
-
-
Recheio
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Em uma bacia de fundo liso, coloque 1 copo da farinha e os ovos.
- 2
Misture com uma colher até ficar uma massa grudenta.
- 3
Numa superfície lisa e limpa (mesa ou pia) espalhe o restante da farinha e sobre ela coloque a massa.
- 4
Sove-a bem, incorporando a farinha da superfície.
- 5
Forme uma bolinha e deixe descansar em um prato.
- 6
Em uma panela pequena, refogue os ingredientes do molho, juntando-os na seguinte ordem: azeite, alho, cebola, tomate.
- 7
Quando o tomate estiver derretido, some o extrato de tomate e a água.
- 8
Se achar necessário, pode colocar um pouco de sal.
- 9
Coloque uma panela grande (não precisa ser muito funda, o importante é ser larga) com água e sal para esquentar (como se faz para cozinhar macarrão).
- 10
Divida a massa em 4 ou 5 partes, abra cada uma dessas partes por vez, com auxílio de um rolo (eu faço com um copo de requeijão mesmo).
- 11
Para facilitar a montagem, pode cortar com tesoura, formando tirinhas (eu corto cada parte da massa aberta ao meio, já é suficiente).
- 12
Aqui é necessário dinamismo ou ajuda, para a montagem.
- 13
Abre a massa, cozinhe.
- 14
Coloque molho no fundo da assadeira (retangular pequena) e alterne massa cozida, cenoura, beterraba, cheiro verde, presunto, molho, queijo.
- 15
Dá umas 3 camadas (prefira usar assadeiras mais fundas).
- 16
Finalize com a camada de queijo.
- 17
Eu abor massa, cozinho e monto ao mesmo tempo.
- 18
Se não conseguir e estiver sozinho, pode cozinhar as folhas de massa e colocar em pratos para montar no final.
- 19
Evite deixar as folhas de massa cozidas umas sobre as outras, pois elas podem colar.
