10min
Por Marcos Chiquetto
Ingredientes (10 porções)
Salada
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1 maçã verde (média)
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1 manga haden (média) não muito madura
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Molho
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2 limões galego ou taiti
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Salada:
Rale ou passe pelo processador o pepino com casca, a cenoura, a maçã verde com casca, a manga e os 3 tipos de pimentões, tudo individualmente.
- 2
Em uma frigideira aquece o azeite com o alho e de uma leve refogada nos pimentões.
- 3
Em uma tigela misture aos poucos os ingredientes, sempre mexendo bem para que fique tudo bem misturado.
- 4
Molho:
Misture o abacate com o suco dos limões, a pimenta-do-reino, sal e o azeite até que fique em ponto de molho, não muito cremoso e nem pastoso.
- 5
Como servir:
Em uma travessa faça uma cama com a rúcula sem os talos e sobre ela coloque a mistura da salada e por cima derrame o molho.
