Name: Arroz com alcatra e salaminho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de chá de arroz; 1/2 kg de alcatra; 100g de salaminho; 2 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de óleo; 2 dentes de alho; 1 cebola grande; 1/2 folha de louro (opcional); 3 tomates; Sal a gosto; Salsa picadinha bem fininha; 2 tabletes de caldo de galinha

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Por Nelly Matuck de Souza

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de chá de arroz
1/2 kg de alcatra
100g de salaminho
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho
1 cebola grande
1/2 folha de louro (opcional)
3 tomates
Sal a gosto
Salsa picadinha bem fininha
2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte a carne em tirinhas e polvilhe com sal.
2
Leve ao fogo o óleo com 1 colher de manteiga, junte a carne, frite até dourar.
3
Adicione o arroz, o alho socado, a cebola batidinha e o louro.
4
Torne a fritar muito bem e acrescente os tomates picados (sem peles e sem sementes).
5
Depois de bem refogado, junte os tabletes de caldo de carne dissolvidos em 5 xícaras de água. Prove o sal e cozinhe em fogo brando.
6
Se necessário, durante o cozimento, junte mais água.
7
Estando pronto, adicione o salaminho picado, a salsa e mais 1 colher de manteiga.
8
Mexa rapidamente. Coloque em um refratário e sirva quente.