Ingredientes (10 porções)
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6 ovos (gemas batidas com 1 colher de café de água)
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1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
Modo de preparo
- 1
Unte com margarina uma forma de fundo falso, cubra com papel manteiga, unte o papel também e polvilhe em toda a forma farinha de trigo.
- 2
Reserve.
- 3
Pique o chocolate, junte a margarina, misture e leve ao micro-ondas ou banho-maria até derreter e formar um creme homogêneo bem brilhante.
- 4
Deixe esfriar e junte as gemas em fio, misturando sempre para incorporar bem. Junte a farinha de trigo, mexa bem e reserve.
- 5
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco.
- 6
Adicione aos poucos o creme de chocolate e mexa delicadamente.
- 7
Coloque a massa na assadeira preparada e bata a forma delicadamente na mesa, para não ficar buracos de ar entre a massa.
- 8
Pré-aqueça o forno a 180º por 15 minutos.
- 9
Assar exatamente por 20 minutos, até a superfície ficar crocante, mas o miolo macio (aparência de bolo cru).
- 10
Retire do forno, espere esfriar, e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.
- 11
Só adquire consistência de trufa depois de gelado.
Informações adicionais
Opcional: Cubra com ganache. Derreta 200 g de chocolate meio amargo picado misturado com uma caixinha de creme de leite. Deixe esfriar em temperatura ambiente e coloque por cima da torta fria.
