Ingredientes (6 porções)
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Farinha de rosca ou de mandioca torrada
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Descasque as berinjelas e corte-as em tiras verticais (comprimento) finas (0,5 cm).
- 2
Essas fatias serão a massa da lasanha, corte a quantidade necessária para fazer 2 camadas na travessa.
- 3
Bata os ovos, coloque sal e mergulhe as fatias de berinjela.
- 4
Passe as fatias de berinjela com ovo na farinha para empaná-las.
- 5
Grelhe as fatias empanadas de berinjela com um fio de azeite, virando os lados até que fiquem moles por dentro e douradas por fora. Reserve.
- 6
Recheio:
Pique uma cebola em pedaços bem pequenos e misture com a ricota amassada.
- 7
Regue com azeite toda a ricota. Reserve.
- 8
Pique uma cebola grosseiramente. Refogue 2 dentes de alho e logo depois jogue a cebola picada.
- 9
Molho:
Tire as sementes dos tomate e pique-os, jogando todos no refogado de cebola e alho.
- 10
Deixe os tomates ficarem moles e coloque um pouco de molho de tomate e manjericão a gosto. Mexa e deixe cozinhar por um tempo em fogo médio-baixo.
- 11
Montagem:
Pegue uma travessa de vidro e umedeça o fundo com um pouco de molho para as berinjelas não grudarem.
- 12
Faça uma camada com as berinjelas e jogue um pouco de molho.
- 13
Depois coloque toda a ricota por cima desta camada e coloque uma camada de molho.
- 14
Por cima desta, coloque outra camada com as berinjelas que restaram e despeje todo o molho restante em cima de tudo.
- 15
Polvilhe com queijo parmesão ralado e coloque ao forno para gratinar por 20 ou 25 minutos.
