Ingredientes (8 porções)
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6 batatas cozidas al dente em rodelas grossas
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3 dentes de alho com a casca
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1 xícara de chá de salsinha e cebolinha
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de um dia para o outro de molho, trocando a água, sempre na geladeira para não estragar.
- 2
No dia que for fazer, lave bem as postas do bacalhau, seque com um pano todos os pedaços e reserve.
- 3
Dê uma aferventada nas batatas em rodelas, mas cuidado para não cozinhar demais, reserve. Passe as rodelas de cebola também por agua fervente, corte os pimentões em tiras não muito finas.
- 4
Reserve.
- 5
Em uma panela grande ou frigideira bem funda, coloque os dentes de alho com a casca e 1 xícara de chá do azeite.
- 6
Frite as postas de bacalhau já bem secas nesse azeite com os dentes de alho, deixando todos os lados bem douradinhos.
- 7
Coloque em papel toalha.
- 8
Reserv.
- 9
Nesse mesmo azeite, passe as batatas, coloque em um refratário grande, dê uma leve fritada nas cebolas.
- 10
Coloque por cima das batatas, frite ligeiramente os pimentões e coloque por cima das cebolas.
- 11
Coloque as postas de bacalhau por cima, as azeitonas e polvilhe com a salsinha e cebolinha, regue com o restante do azeite e leve ao forno só para aquecer.
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Informações adicionais
Obs.: Esse prato só pode ser feito com o lombo do bacalhau, tem que ser pedaços grossos, porque se fizer com lascas fininhas ele não dá para fritar e deixar dourado. Outra coisa, não é para cozinhar o lombo de bacalhau antes de fritar.
