Ingredientes (2 porções)
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1 xícara de feijão branco
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4 ou 5 cebolinhas picadas
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4 ou 5 galhinhos de salsinha picada
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1/2 tomate picado (tomate pequeno)
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1/2 pimentão vermelho picado (um pimentão pequeno)
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1/2 pimentão verde picado (pimentão pequeno)
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2 dentinhos de alho picados
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2 colheres de sopa de trigo (de preferência previamente peneirado)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão colocar o feijão previamente amolecido (para isso basta deixá-lo de molho em água durante uma noite ou por 2 horas antes do preparo) cobrir com água (deixar pelo menos uns 3 dedos de água acima do feijão).
- 2
Assim que a panela começar a apitar de maneira regular, abaixe o fogo (não se preocupe, a pressão dentro da panela irá permanecer a mesma) conte mais 30 minutos. Após esse tempo desligue o fogo e espere esfriar por uns 10 a 15 minutos.
- 3
Enquanto espera esfriar, coloque em uma frigideira 1 colher de sopa de margarina, a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha, o tomate, os pimentões e refogue bem.
- 4
Quando a panela de pressão tiver esfriado, tire a tampa e se quiser mova o feijão para outra panela (eu continuo na mesma).
- 5
Coloque a panela de volta no fogo e agora acrescente 1 cubinho de caldo de legumes (pique-o primeiro, para dissolver melhor).
- 6
Acrescente 1 pitada de pimenta do reino, cerca de 1 colher de sopa de sal (não muito cheia - isso dependerá do seu gosto, eu prefiro caldo mais temperado), 1 folha de louro e deixe ferver.
- 7
Acrescente o refogado ao feijão. Mexa bem.
- 8
Para o caldo ficar mais consistente, em uma frigideira, coloque 1 colher de margarina mais 2 colheres de trigo.
- 9
Frite um pouco.
- 10
Coloque a mistura de trigo no feijão (que deverá estar fervendo), aos poucos, mexendo muito bem para dissolver. Em 5 minutos o caldo estará com uma consistência maravilhosa.
- 11
Esta receita rende para 2 pessoas, ou para 1, podendo o restante ser congelado.
