Name: Maionese assada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batata cozida e espremida; 150 g de presunto cortado em cubos; 1 lata de ervilha escorrida; 1/2 xícara (chá) de pimentão cortado em cubos; 2 ovos (claras e gemas separadas); 200 g de creme de leite; 1 xícara (chá) de cheiro verde picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 50 g de queijo parmesão ralado

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Maionese assada

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Por Antônio Mauricio Correia

Ingredientes (6 porções)

1 kg de batata cozida e espremida
150 g de presunto cortado em cubos
1 lata de ervilha escorrida
1/2 xícara (chá) de pimentão cortado em cubos
2 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de creme de leite
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture a batata, o presunto, a ervilha, o pimentão, as gemas, metade do creme de leite, sal, pimenta e o cheiro verde.
2
Despeje em um refratário médio.
3
Bata as claras em neve e misture com o restante do creme de leite e sal.
4
Espalhe sobre a maionese, polvilhe com o queijo parmesão e asse por 15 minutos, até dourar.