Veja como fazer essa receita com berinjela.
Ingredientes (15 porções)
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Modo de preparo
- 1
Corte a beringela em tiras no sentido do comprimento e depois ao meio.
- 2
Coloque em água e sal por 10 minutos.
- 3
Reserve.
- 4
Esprema bem as tirinhas, já bem murchas e coloque em refratário grande e alto de vidro (para microondas).
- 5
Na potência alta, leve ao microondas por 5minutos, descanse 5 minutos e repita a operação 4 vezes, mexendo nos intervalos com espátula siliconada.
- 6
Na panela já quente coloque óleo e doure o alho e cebola.
- 7
Adicione os pimentões, reserve alguns para o final do processo.
- 8
Despeje o molho inglês, o açúcar e sal, mexa bem e tampe por 5 minutos em fogo baixo. Desligue e reserve.
- 9
No microondas, após a beringela já estar preparada, adicione o molho da panela e acrescente o restante dos pimentões ainda crús.
- 10
Mexa novamente e adicione as passas, nozes, amêndoas, gergelim e condimentos.
- 11
Tampe com papel filme e faça uma pequena abertura para saída de vapor.
- 12
Aqueça novamente na potência alta por 5 minutos e reserve.
- 13
Retire do forno após o tempo de espera e coloque o vinagre, o azeite, cheiro verde, noz-moscada e pimentas.
- 14
Aqueça por mais 2 minutos tampado com o filme plástico.
- 15
Deixe tampado de um dia ao outro (faça de véspera).
- 16
Coloque em vidro tampado na geladeira e sirva com arroz de açafrão e canela.
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