Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
Lave bem as beringelas e seque-as com um pano.
- 2
Em seguida coloque-as sobre a grade do forno quente, próximo a chama e deixe-as grelhando por 30 minutos, virando-as em intervalos de 10 minutos ou até ficarem com aspecto murcho.
- 3
Retire-as do forno e deixe esfriar.
- 4
Triture o alho e esprema os limões.
- 5
Reserve.
- 6
Retire as cascas (pele) da berinjela, corte os talos.
- 7
Coloque no liquidificador acrescente o sal e os limões.
- 8
Use o modo pulsar inicialmente.
- 9
Coloque o tahine (pasta de gergelim) e bata até ficar bem leve e de cor clara.
- 10
Se necessário adicione mais tahine.
- 11
Coloque em refratário raso e decore com gergelim branco e preto e algumas folhinhas de hortelã ao centro.
- 12
Sirva frio.
- 13
Ótima pasta para acompanhar torradas, pão sírio e chapati (pão indiano).
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