Name: Fogazza italiana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 50 g de fermento de padaria; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de sal; 1/2 copo de óleo; 2 ovos; 1 copo e 1/2 de leite morno; 4 batatas médias cozidas e amassadas; 1 kg de farinha de trigo; Presunto; Mussarela; Molho de tomate; Cheiro verde

@ Nanato Roque

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Por Denise Cristina de Araujo

Ingredientes (25 porções)

50 g de fermento de padaria
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 copo de óleo
2 ovos
1 copo e 1/2 de leite morno
4 batatas médias cozidas e amassadas
1 kg de farinha de trigo

Recheio

Presunto
Mussarela
Molho de tomate
Cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bater no liquidificador o fermento, o açúcar e o sal, depois colocar o óleo, os ovos e o leite.
2
Adicionar as batatas cozidas e amassadas e bater para misturar bem.
3
Passar para uma vasilha e colocar aos poucos a farinha, amassando até dar ponto.
4
Fazer bolinhas e deixar crescer por 10 minutos.
5
Abrir a massa, colocar 1 fatia de mussarela, 1 de presunto, 1 colher de molho de tomate e cheiro verde.
6
Enrolar o recheio e fechar a fogaça no formato de um risoles.
7
Levar para assar ou fritar em óleo quente.

Informações adicionais

Obs.: O molho deve ser bem consistente ,sem muito líquido. Eu gosto de fazer em casa tipo de um refogado com tomates, cebola, alho, cheiro verde e azeite, bem sequinho. Usar copo (200 ml) do mesmo tamanho para medir o leite e o óleo.