Name: Bolo de brigadeiro com maracujá
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1/2 xícara de chocolate em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida; 1 1/4 xícara de leite; 1 colher de chá de baunilha; 3 ovos; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 latas de leite condensado; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sopa) manteiga ou margarina; 2 latas de creme de leite; 13 colheres de açúcar; 2 colheres de chocolate em pó (opcional só para deixar o chantilly de cor marrom); 1 xícara (chá) de polpa de maracujá; 2 xícaras (chá) de açúcar

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Por Vanessa Rossi

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida
1 1/4 xícara de leite
1 colher de chá de baunilha
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) manteiga ou margarina

Chantilly

2 latas de creme de leite
13 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó (opcional só para deixar o chantilly de cor marrom)

Cobertura

1 xícara (chá) de polpa de maracujá
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Aqueça o forno.
2
Misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o bicarbonato em uma vasilha grande.
3
Adicione a manteiga ou margarina derretida.
4
Junte o leite e a baunilha.
5
Misture bem.
6
Bata com a batedeira por 2 minutos, raspando os lados da vasilha.
7
Acrescente os ovos e o fermento e bata mais 2 minutos.
8
Coloque em uma assadeira untada de uns 34x23 cm.
9
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo se solte um pouco dos lados (ao se enfiar um palito, ele deve sair limpo). Deixe esfriar por 5 minutos. Desenforme e aguarde esfriar.
10
Assim que estiver frio divida o bolo em 2 partes na horizontal, coloque o recheio e cubra com a outra parte.
11
Na parte de cima do bolo coloque a calda de maracujá.
12
Recheio:
Leve ao microondas na potência 50% por 8 minutos mexendo de 2 em 2 minutos, ou leve ao fogo até engrossar e soltar do fundo da panela.
13
O recheio ficará com aparência de um brigadeiro de colher (meio mole).
14
Chantilly:
Coloque o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela e bata com um batedor elétrico (se preferir, use um batedor manual) por 2 minutos, ou até começar a engrossar. Adicione o açúcar e o chocolate, pouco a pouco, sem parar de bater.
15
Bata por mais 1 minuto, ou até ficar firme.
16
Deve ser batido até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas tome cuidado para não bater demais, pois o creme separa.
17
Cobertura:
Coloque a polpa de maracujá e o açúcar em um refratário fundo.
18
Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta, mexendo 2 a 3 vezes durante o cozimento.
19
A geléia estará pronta quando ficar com aspecto brilhante e transparente.