Nhoque de mandioca

Passar a mandioca por um espremedor ou processador.

Misturar com os demais ingredientes e amassar bem.

Se a massa ficar dura acrescente algumas colheres de leite ou água.

Fazer cordões e cortar de 3 em 3 cm.

Colocar em água fervente com 1 fio de azeite e sal.

Quando subir retire com uma escumadeira e coloque em uma refratária com molho de sua preferência.