Ingredientes (6 porções)
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1 tablete de caldo knorr de bacalhau com azeite
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Azeitona preta sem caroço
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Modo de preparo
- 1
Purê:
Coloque as batas descascadas para cozinhar, colocar um pouco de sal.
- 2
Depois de cozidas, amassá-las e fazer um purê adicionando o creme de leite (não é levado ao fogo). Reserve.
- 3
Molho de Bacalhau:
Tire a pele do bacalhau e coloque de molho na água de um dia para o outro (troque a água várias vezes ao dia para tirar o sal).
- 4
Desfie o bacalhau em lascas grandes.
- 5
Em uma panela coloque óleo e doure a cebola ralada com o dente de alho amassado, logo depois refogue o bacalhau (irá soltar um caldo, escorra e volte para o fogo). Prove o sal, se não estiver salgado adicione o caldo knorr. Junte a azeitona, o palmito picadinho, o tempero verde e o requeijão, deixe cozinhar por uns 10 minutos.
- 6
Montagem:
Unte um refratário com margarina e coloque o purê, em seguida coloque o molho de bacalhau, regue com bastante azeite. Cubra com a mussarela de búfala e leve ao forno para gratinar por uns 30 minutos.
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