Ingredientes (30 porções)
Cobertura
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Massa
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça.
- 2
Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter.
- 3
Acrescente o café solúvel dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas. Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador.
- 4
Cobertura:
Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto. À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça.
- 5
Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer.
- 6
Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea.
- 7
Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie.
- 8
Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos.
- 9
Retire e envolva-as no cacau um pó.
- 10
Coloque em forminhas de papel e sirva.
