Name: Berinjela de microondas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm; 300 g de mussarela; Queijo ralado a gosto; 8 tomates batidos no liquidificador com um pouco de água e coados; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão picado; Sal a gosto; Coentro fresco picado a gosto; Pimenta vermelha a gosto, ou outra de sua preferência

@ Lúcia Santos

@ Ane Caroline Faria

@ Elaine Dionisia

@ Regiane Piacentini

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Por Clara Silva de Souza

Ingredientes (8 porções)

2 berinjelas médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm
300 g de mussarela
Queijo ralado a gosto
8 tomates batidos no liquidificador com um pouco de água e coados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 pimentão picado
Sal a gosto
Coentro fresco picado a gosto
Pimenta vermelha a gosto, ou outra de sua preferência

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque a beringela em um pirex redondo com água até cobrir e sal.
2
Deixe por 10 minutos para tirar o amargo, escorra, coloque nova água até a metade.
3
Leve ao microondas por 10 minutos, escorra e separe.
4
Molho:
Refogue os temperos, acrescente os tomates, o coentro, e o sal, cozinhe até apurar.
5
Montagem:
No pirex redondo coloque um pouco do molho, uma camada de beringela, outra de queijo mussarela, outra de molho, assim até acabar as beringelas, a última deve ser de molho.
6
Polvilhe queijo ralado a gosto.
7
Leve ao microondas por 5 minutos ou até derreter o queijo.
8
Sirva com arroz branco ou pão sírio.