Ingredientes (30 porções)
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200 g azeitonas pretas fatiadas
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200 g azeitonas verdes fatiadas
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150 g passas pretas
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150 g passas brancas
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2 maçãs verdes sem casca picadas
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a cenoura e a vagem picadas e juntas.
- 2
A batata e a mandioquinha devem ser cozida com a casca para não absorverem água e separadas para respeitar o tempo de cozimento de cada uma. Os legumes não devem desmanchar e sim ficar macios. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes, misture bem e sirva gelado. A maionese não pode ser caseira, por isso devido a quantidade usada, procure utilizar uma maionese de boa qualidade e nunca acrescente alho, cebola, sal ou limão, para poder preservar o sabor original de cada ingrediente.
- 3
A quantidade de azeitona e maionese é o suficiente para temperá-la e deixar um sabor inigualável, nunca encontrado em outra receita de maionese, também respeite o peso de cada ingrediente, pois assim estará garantido o sucesso desta receita.
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