Name: Feijão tropeiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão mulatinho; 1 gomo de linguiça calabresa; 200 g de carne seca ou charque; 100 g de toucinho para torresmo; 2 cebolas picadas; Pimentão picado a gosto; Cheiro verde picado a gosto; Farinha de mandioca; 1 maço de couve cortado em tirinhas; 100 g de bacon picado; Colorau; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; 2 envelopes de sazón vermelho ou amarelo

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de feijão mulatinho
1 gomo de linguiça calabresa
200 g de carne seca ou charque
100 g de toucinho para torresmo
2 cebolas picadas
Pimentão picado a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Farinha de mandioca
1 maço de couve cortado em tirinhas
100 g de bacon picado
Colorau
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
2 envelopes de sazón vermelho ou amarelo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o feijão em panela de pressão na água, sal e uma folhinha de louro.
2
Cozinhe mais ou menos 10 minutos, contanto que não fique muito cozido nem duro, tem que ficar firme para na hora de misturar não desmanchar.
3
Depois de cozido, escorra e reserve.
4
Em uma panela grande, frigideira ou um tacho, frite o bacon, a linguiça e a carne seca bem fritinhos.
5
Refogue então junto com a carne já frita a cebola, pimentão, 4 dentes de alho amassados. Depois de refogar ,então junte o feijão e misture delicadamente com uma escumadeira os temperos.
6
Coloque o cheiro verde e a couve, misture.
7
Coloque o colorau, o sal a pimenta e o sazón.
8
Por último coloque a farinha, aos poucos, para não ficar seco, misture bem.
9
Quanto mais óleo, mais molhada vai ficar a farinha, então na hora de fritar as carnes coloque uma quantidade boa de óleo.
10
Frite o toucinho e coloque no feijão depois de pronto para não murchar.
11
Acompanha muito bem um churrasco e assados em geral.