Ingredientes (12 porções)
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1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
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Calda
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Modo de preparo
- 1
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e o nescau, leve ao fogo até derreter.
- 2
Acrescente 1/2 xícara de água e deixe fervendo até reduzir um pouco e virar uma calda.
- 3
Coloque a calda em uma forma de alumínio com furo central.
- 4
Reserve.
- 5
Creme 1:
Em uma panela, faça um creme com os 3 primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
- 6
Atenção: as gemas devem ser passadas por uma peneira, com cuidado e sem a ajuda de uma colher.
- 7
Na peneira ficará apenas a pele que envolve a gema. Assim, o sorvete não ficará com gosto de ovo.
- 8
Creme 2:
Bata as 3 claras em neve.
- 9
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
- 10
Por último coloque o creme de leite e misture levemente.
- 11
Misture esses dois cremes e coloque na forma, que já estará com a calda.
- 12
Leve ao freezer por aproximadamente 10 horas.
- 13
Na hora de servir, coloque a forma sobre a chama do fogão, isso ajudará a amolecer a calda e soltar o sorvete.
