Ingredientes (8 porções)
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2 xícaras e meia nozes moída (pode ser metade nozes e metade amêndoas)
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Fondant rápido
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500 de açúcar de confeiteiro doce sabor
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Modo de preparo
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Corte a pimenta ao meio, tire as sementes e pique bem fininho.
- 2
Dissolva as gemas no leite condensado.
- 3
Junte os outros ingredientes e leve ao fogo.
- 4
Mexa sempre em fogo moderado, para não grudar.
- 5
Assim que o começar a soltar da panela, aumente o fogo e fique mais atento até chegar ao ponto de enrolar que é quando desgrudar no fundo e nas laterais da panela. Para saber se está no ponto, visto que enquanto mexemos ela parece estar sempre grudada, pare de mexer alguns instantes, incline a panela, se o doce desgrudar está no ponto de enrolar. Coloque em um prato duralex levemente untado. Deixe esfriar, faça bolinhas ou croquetes , deixe secar e banhe no fondant.
- 6
Ele também pode ser enformado, para isso faça primeiros bolinhas pois manuseando a massa, a própria gordura se encarrega de fazer com que saia da forminha. Enfeite com tirinhas de nozes ou pinguinhos de glacê real.
- 7
Fondant:
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mantendo-o em banho-maria.
