Name: Salmão à Guaratuba
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 filé de salmão sem espinhos e sem couro; 5 batatas cruas e sem casca; 4 cenouras; 3 cebolas grandes; 2 pimentas dedo de moça; 2 dentes de alho amaçados; Sal a gosto; Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha); Orégano a gosto; 1 colher de sopa de margarina; Óleo de oliva extra virgem 200 ml; 5 colheres de sopa de maionese; 1 rolo de papel alumínio

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Por Mariana Ricci

Ingredientes (4 porções)

1 filé de salmão sem espinhos e sem couro
5 batatas cruas e sem casca
4 cenouras
3 cebolas grandes
2 pimentas dedo de moça
2 dentes de alho amaçados
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Orégano a gosto
1 colher de sopa de margarina
Óleo de oliva extra virgem 200 ml
5 colheres de sopa de maionese
1 rolo de papel alumínio

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Pré-aqueça o forno a 250ºC.
2
Em uma forma coloque uma folha de papel alumínio de tamanho suficiente a embrulhar o filé junto com os outros ingredientes. Coloque o lado brilhante da folha voltado para cima.
3
Unte a folha de alumínio já na forma com a margarina. Em seguida regue com parte do óleo de oliva, salpique o orégano e o cheiro verde, o alho e a pimenta picadinha sem sementes.
4
Em seguida espalhe as batatas, cenouras e cebolas cortadas em rodelas cruas, formando uma cama para o filé.
5
Coloque o filé sobre essa cama e faça o mesmo processo anterior sobre ele com as batatas, cenouras e cebolas.
6
Depois salpique novamente o cheiro verde, sal e o orégano.
7
Regue com o restante do óleo de oliva e com uma colher de sopa passe a maionese sobre os legumes.
8
Embrulhe de modo que não fure e nem vaze o óleo. Se necessário embrulhe a assadeira inteira.
9
Leve ao forno pré-aquecido, abaixe para 180ºC e deixe assar por cerca de 45 minutos.
10
Fica muito bem acompanhada com vinho branco.