1h
Ingredientes (30 porções)
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1 kg de berinjelas pequenas
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3 pimentas unha de moça
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cortar o alho em fatias e reservar.
- 2
Cortar as pimentas em fatias pequenas e reservar.
- 3
Descascar as berinjelas colocando em uma vasilha com água e vinagre branco.
- 4
Fatiar as berinjelas no sentido longitudinal (3 fatias).
- 5
Colocar água para ferver uma panela adicionar , vinagre branco e uma colher de sopa de açúcar. Quando ferver adicionar as berinjelas.
- 6
Esperar até que as berinjelas amoleçam um pouco.
- 7
Escorrer bem em escorredor de metal e deixar esfriar
- 8
Acomodar em uma vasilha que feche bem colocando uma camada de berinjela, fatias de alho, pedaços de pimenta, salpicar com sal e orégano e regar com azeite.
- 9
Repetir as camadas.
- 10
Cobrir com azeite.
- 11
Deixar na geladeira, comer após 5 dias. Servir com pão italiano
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