2h 30min
Ingredientes (20 porções)
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1 garrafa vinho branco seco
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1 colher de sobremesa cheia de sal
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Frutas em calda para enfeitar (abacaxi, figo e cereja)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Perfure o pernil com uma faca pontiaguda. Em uma bacia funda coloque o vinho, a cebola, o alho, o sal, um punhadinho de alecrim, as folhas de louro, a pimenta-do-reino (se gostar) e mergulhe o pernil nessa vinha. Faça essa vinha na véspera do consumo e vá virando o pernil para que todo ele seja mergulhado e receba o tempero.
- 2
No dia seguinte coloque-o para assar envolto em papel alumínio, em forno médio, por aproximadamente 2 horas. Depois disso, abra o papel alumínio e volte-o ao forno (alto) para dourar. Não esqueça de virá-lo para que doure uniformemente.
- 3
Depois de bem douradinho, coloque-o em um refratário bonito, preencha as laterais com farofa e enfeite com as frutas em calda.
