Name: Bacalhau ao Creme
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de bacalhau; 4 ovos; 8 colheres de azeite; 6 cebolas média picadas; 4 dentes de alho; 6 tomates sem pele; 2 colheres de sopa de trigo; 1 l de leite; 1/2 l de creme de leite; 4 colheres de queijo ralado; 12 batatas cozidas em rodelas

Ingredientes (10 porções)

2 kg de bacalhau
4 ovos
8 colheres de azeite
6 cebolas média picadas
4 dentes de alho
6 tomates sem pele
2 colheres de sopa de trigo
1 l de leite
1/2 l de creme de leite
4 colheres de queijo ralado
12 batatas cozidas em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque o bacalhau de molho, em seguida retire a pele e as espinhas, corte em lascas, esquente o azeite, deixe corar a cebola e o alho.
2
Acrescente os tomates e cozinhe por 3 minutos.
3
Junte as lascas do bacalhau e refogue rapidamente.
4
Bata ligeiramente as gemas em uma outra panela o trigo e leve ao fogo
5
mexa com colher de pau, até o trigo mudar de cor.
6
Misture o leite as gemas batidas, passe esse preparado por uma peneira fina e retorne ao fogo. Deixe cozinhar até formar um creme espesso.
7
Retire do fogo, deixe amornar, misture o creme de leite e o queijo.
8
Verifique o sal.
9
Montagem do prato:
10
1º camada- batatas cozidas.
11
2º camada- preparo com o bacalhau.
12
3º camada-creme com as claras batidas.