Name: Salada tropical com molho de hortelã
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 maço de alface; 1/2 maço de agrião; 1/2 maço de rúcula; 1 cenoura pequena; 1 pepino japonês pequeno; 1/2 repolho verde pequeno; 1/2 repolho roxo pequeno; 1 lata de palmito; 2 manga bem firme (quase verde); 1 abacaxi bem firme; 100 g de amendoim torrado, descascado e levemente triturado; Azeitona verde; Azeitona preta; 1 copo de suco de limão; 1 copo de azeite; 1/2 maço de hortelã; 2 dentes de alho; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

Salada

1/2 maço de alface
1/2 maço de agrião
1/2 maço de rúcula
1 cenoura pequena
1 pepino japonês pequeno
1/2 repolho verde pequeno
1/2 repolho roxo pequeno
1 lata de palmito
2 manga bem firme (quase verde)
1 abacaxi bem firme
100 g de amendoim torrado, descascado e levemente triturado
Azeitona verde
Azeitona preta

Molho

1 copo de suco de limão
1 copo de azeite
1/2 maço de hortelã
2 dentes de alho
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Salada:
Reserve o amendoim, azeitonas e 1 manga para decorar o prato.
2
Rasgue as folhas das verduras em pedaços médios, rale o pepino e a cenoura, pique o repolho bem fino, corte o palmito em 3 partes, corte a manga (menos a que esta reservada) e o abacaxi em cubos pequenos, misture tudo e reserve na geladeira.
3
Corte a manga que esta separada em tiras não muito grandes, decore o prato com a manga e as azeitonas.
4
O amendoim deve ser acrescentado no momento de servir, pois pode ficar murcho.
5
Molho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

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Salada:

Molho: