Ingredientes (8 porções)
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1 cabeça média de repolho roxo
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1 pé de alface médio
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1 limão médio com bastante caldo
Modo de preparo
- 1
Retire delicadamente as folhas do repolho sem quebrar, em seguida com auxílio de uma faca e de uma tábua de cortar retire os talos das folhas do repolho e reserve-os.
- 2
Pique os talos do repolho em tamanho bem pequeno aproximadamente 1 cm cortados transversalmente ao sentido do comprimento do talo.
- 3
Corte as folhas em pequenos retângulos ou quadradinhos de aproximadamente (5x5 cm) e reserve.
- 4
Retalhe o alface e reserve.
- 5
Em uma panela com tampa coloque o azeite e espalhe bem pela panela, leve ao fogo baixo e adicione em seguida a manteiga.
- 6
Assim que a manteiga estiver derretida junte os talos picado e tampe, mantenha o fogo baixo e a panela tampada por aproximadamente 3 minutos, sacuda a panela de vez em quando para que os ingredientes não grudem no fundo. Junte as folhas de repolho e de maneira semelhante mantenha as mesmas por 1 minuto e meio.
- 7
Desligue o fogo, despeje as folhas de repolho com seus talos na vasilha onde pretende servir a salada, espere esfriar um pouco, aproximadamente 4 minutos, adicione o queijo e o suco do limão e misture delicadamente. Adicione por último o alface, misture bem e sirva ao seu gosto.
