Ingredientes (6 porções)
-
2 berinjelas médias em cubos (700 g)
-
2 cubos de carne (knorr, maggi etc)
-
1 cebola média picadinha ou ralada
-
-
-
-
-
-
-
-
250 g de macarrão cozido em água e sal (penne, parafuso, talharim)
Modo de preparo
- 1
Coloque a berinjela de molho em água fria com vinagre, para tirar o sabor amargo, por 30 minutos.
- 2
Refogue a cebola no óleo quente, por alguns minutos e acrescente a berinjela previamente espremida. Dissolva o caldo da carne em 1 xícara de água quente e junte a berinjela refogada, diminua o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
À parte derreta a margarina ou manteiga, polvilhe a farinha deixe tostar ligeiramente, acrescentando o leite aos poucos, mexendo bem após cada adição, até obter um molho encorpado. Acrescente a berinjela e tempere com a pimenta. Coloque o creme de leite e misture. Coloque o macarrão em um refratário, cubra com a berinjela e faça uma camada com o queijo mussarela, por cima polvilhe o parmesão. Leve ao forno médio cerca de 15 minutos para gratinar.
- 4
Pode ser um prato único ou acompanhado com carne assada ou rosbife.
Veja também…
