Souflé de cenoura e queijo

1. Leve ao fogo a margarina com a farinha de trigo até que toste um pouco. Adicione aos poucos o leite, mexendo para não formar grumos, até engrossar. Retire do fogo, junte as gemas, a cenoura, e os queijos.
2. Tempere com sal e noz-moscada.
3. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Despeje em um pirex untado e enfarinhado com farinha de rosca.
4. Leve o forno médio, pré-aquecido, até dourar. Sirva quente

Informações Adicionais

• Se quiser gratinar mais polvilhe queijo ralado por cima antes de levar ao forno. A cenoura pode ser substituída por chuchu aferventado e amassado com um garfo.